Sublimer les ressources naturelles de la forêt dans des créations gastronomiques originales et respectueuses de l’environnement, c’est le défi que les étudiants de Ferrandi Paris -Campus de Rennes ont brillamment relevé le vendredi 6 décembre lors de la restitution du cycle de formation « la forêt est un banquet » conçu et mis en oeuvre par MEZEN.
Nous remercions chaleureusement l’école FERRANDI Paris Campus de Rennes pour la confiance qu’ils nous ont accordée, en particulier Régis Ferey, Samuel Ducrotoy, Marc Le Dantec, Estelle Fequet et Carole Aumiaux.
Quel bonheur de voir les ressources de la forêt intégrer les cuisines des futur.e.s chef.fe.s gastronomes. C’est un réel accomplissement pour MEZEN et une victoire de plus pour la préservation de la forêt.
Un grand merci également aux étudiants en Bachelor Arts culinaire et entrepreunariat, sans oublier nos fidèles partenaires toujours engagés, nos producteurs et productrices.
